介紹幾款月子里的開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)食譜

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  山藥燉鴿:

  材料:

  鴿子1只(約500克),山藥150克,蔥段3克,姜塊3克,精鹽4克,味精1克。

  做法:

  1.將鴿子用手捏悶至死,拔去毛,洗凈,從脊背開(kāi)刀,取出內(nèi)臟洗凈,放入開(kāi)水鍋里煮至水再開(kāi)時(shí)撈出。

  2.山藥去皮,切成菱形塊。

  3.取砂鍋1個(gè),倒入清水750克,放入鴿子(胸脯向上)。放爐火上燒開(kāi)后加入山藥塊、蔥段、姜塊(拍松),改用小火燉至鴿肉6成爛時(shí),加精鹽,并將鴿子翻在上面,使山藥在下面,繼續(xù)燉至鴿肉熟爛,放入味精即可食用。

  瓤棗泥山藥:

  材料:

  山藥750克,棗泥250克,菠蘿0.5個(gè),糖250克,淀粉10克。

  做法:

  1.洗凈山藥,上籠蒸熟,剝?nèi)テ?,加?厘米長(zhǎng)的段,用刀拍扁,整齊地排在碗內(nèi),放入棗泥后上面再放一層山藥,上籠蒸15分鐘后翻扣盤中。

  2.鍋內(nèi)注入清水及白糖,燒開(kāi)后用淀粉勾芡,澆入盤內(nèi),將菠蘿切小塊點(diǎn)綴周圍即可。

 山藥豆腐湯:

  材料:

  山藥100克,豆腐200克,蒜頭1克,醬油5克,麻油30克,蔥2克,精鹽3克,味精2克。

  做法:

  1.山藥去皮,洗凈,切成小丁塊。

  2.豆腐以沸水燙一下,再切成小丁塊。

  3.蔥切細(xì)末;蒜頭打成茸。

  4.鍋放爐火上,加入食油(20克),燒至五分熱,放入蒜茸爆香,倒入山藥丁翻炒數(shù)遍,加水適量,待沸后倒入豆腐丁,再放入上述調(diào)味料,煮沸,撒上蔥花,淋上麻油即成。

  豬肚粥:

  材料:

  豬肚100克,白米100克,調(diào)味料適量。

  做法:

  豬肚洗凈,切成細(xì)絲,先放入水中煮開(kāi)撈出,白米洗凈與豬肚絲加水適量用小火煮至豬肚爛稠為止,加入調(diào)味料即可。

 牛奶紅棗粥:

  材料:

  牛奶2000毫升,白米50克,紅棗10枚,紅糖10克。

  做法:

  白米50克洗凈加水500毫升,煮開(kāi)后用小火煮20分鐘,米爛湯稠時(shí)加牛奶、紅棗同煮10分鐘,再加入紅糖即可。

 百合糯米粥:

  材料:

  百合60克,糯米200克,糖50克。

  做法:

  糯米洗凈入鍋,加入洗凈的百合,加水適量,旺火燒開(kāi)改用溫火煮至熟爛,加糖拌勻即成。

  芙蓉奶汁羹:

  材料:

  牛奶200毫升,雞蛋2個(gè),白糖10克(不喜甜食者可用鹽調(diào)味)。

  做法:

  1.取蛋清攪開(kāi),加適量溫水調(diào)勻,上蒸籠蒸成糕狀。

  2.牛奶煮沸,將蒸好的蛋羹用小勺盛入牛奶中,放入白糖即可。

 胡蘿卜粥:

  材料:

  胡蘿卜250克,白米50克。

  做法:

  將胡蘿卜洗凈切片,與白米一起入鍋,加水適量,大火煮開(kāi)后,小火熬30分鐘。空腹食用。

  橘皮粥:

  材料:

  橘皮5克,粳米50克。

  做法:

  1.將橘皮曬干,碾炒細(xì)末(不碾,煮煎取濃汁煮粥亦可)。

  2.將粳米加水入砂鍋內(nèi),煮成稀粥,入橘皮末稍煮片刻,待粥稠熄火。

  3.每日早、晚溫?zé)崾秤?,連用5日。

  姜糖飲:

  材料:

  生姜10克,紅糖15克。

  做法:

  生姜切片煎水后加紅糖同煮片刻即可。

 橘棗飲:

  材料:

  大紅棗10枚,鮮橘皮10克(或干橘皮3克)。

  做法:

  先將大紅棗入鍋炒焦,與橘皮一并放入保溫杯內(nèi)加入沸水浸化10分鐘即可服用。

  麥芽山楂飲:

  材料:

  炒麥芽10克,炒山楂片3克。

  做法:

  將炒麥芽、炒山楂水煎后取汁,調(diào)入紅糖后服用。

 紅棗芹菜湯:

  材料:

  紅棗200克,芹菜500克,紅糖調(diào)味。

  做法:

  紅棗洗凈,芹菜去根去葉留莖洗凈。兩種食物下鍋加水適量煎煮20分鐘,取汁用紅糖調(diào)味分次飲用。

  姜橘椒魚(yú)湯:

  材料:

  鯽魚(yú)250克,生姜30克,橘皮10克,胡椒3克,食鹽少許。

  做法:

  鯽魚(yú)洗凈剖肚,將生姜、橘皮、胡椒包扎在紗布內(nèi)填入魚(yú)肚,加水適量,小火煨熟,加入食鹽少許,空腹喝湯吃魚(yú)。

  牛肉枸杞湯:

  材料:

  牛肉100克,枸杞10克,調(diào)味料適量。

  做法:

  1.將水煮牛肉或蒸牛肉100克用絞肉機(jī)絞碎,再用60攝氏度溫水浸泡10分鐘,濾去渣留汁。

  2.枸杞用水泡開(kāi)后撈出與牛肉汁一起燉半小時(shí),加鹽、味精、油適量即可。

  麥芽谷芽煲鴨肫:

  材料:

  鴨肫2個(gè)(鮮),谷芽15克,麥芽20克。

  做法:

  先把鴨肫切開(kāi),除去肫內(nèi)臟東西,但不要?jiǎng)內(nèi)唭?nèi)金(緊貼在肫內(nèi)一層金黃色厚膜),切成塊,再加入谷芽、麥芽,加水適量煮熟,飲湯食鴨肫。

  牛奶燉子雞:

  材料:

  嫩子雞1只(重約750克),牛奶400克,姜片1塊,味精、鹽、胡椒等各少許。

  做法:

  雞宰殺后去皮毛及內(nèi)臟,洗凈后切開(kāi),整只放入大砂鍋內(nèi)加水、姜片及牛奶,在小火上燉3小時(shí)左右,加入調(diào)味品即可食用。

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